Babeczki Wielkanocne

Cały czas jeszcze czasu jak na lekarstwo - ale dostałam reprymendę, więc postaram się nadrobić :)...

Jeszcze w ten weekend... Choć pogoda ciągnie na zewnątrz!!

Całus, dla wszystkich, którym przez miesiące milczenia chciało się tu zaglądać - bardzo dziękuje!!

Tak naprawdę w tych babeczkach chodzi tylko o element gniazdka. Moje akurat były z brzoskwiniami i tak przepis Wam podam - nie mniej jednak zarówno muffinki jak i krem to już tylko Wasza inwencja twórcza.

Składniki:
(na 12 babeczek)

• ½ puszki brzoskwiń
• ½ szklanki mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• ½ szklanki brązowego cukru
• 80 ml oleju
• 240 g maślanki

Do ozdoby:

• 1 Śmietan-Fix
• 250 ml śmietany kremówki
• opakowanie cukru waniliowego
• 36 jajeczek cukrowych lub czekoladowych

Klasycznie - wymieszać wszystkie sypkie składniki razem: mąki, proszek, sodę i cukier brązowy. Podobnie postąpić ze składnikami w płynie - połączyć jajo, olej i maślankę. Połączyć wszystkie składniki razem i dokładnie wymieszać. Brzoskwinie pokroić w drobną kostkę i połączyć z ciastem. Ciasto rozlać równo do 12 papilotek.

Piec 20 minut w temp, 180 stopni.

Po ostygnięciu ściąć góry babeczek. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i Śmietan Fixem. Szprycą porobić gniazdka z bitej śmietany, a wewnątrz ułożyć po 3 jajeczka.  Przechowywać w lodówce.... z dala od  małych ciekawskich nosków... Przynajmniej do czasu!!