Drożdżowe serca z serem

Od pewnego czasu chodzą za mną drożdżówki z serem własnej roboty. A że byłby to mój drożdżówkowy debiut, postanowiłam szybko pobiec na bloga do Liski, bo przecież jej ciasta drożdżowe zawsze się udają. I skorzystałam z przepisu. To propozycja na Walentynki dla najmłodszych - no bo trudno mówić o wytwornym deserze w postaci drożdżówki... ale może jak ukochany znajdzie ją w pracy na śniadanie - to się uśmiechnie.

Nie mniej jednak, dla małych stworków to danie idealne! Szczególnie jeżeli można w kuchni po bałaganić z Mamą... Wiecie, że ilość sprzątani w kuchni po gotowaniu z dziećmi jest odwrotnie proporcjonalna do ich wieku...

Wracając do drożdżówek - zrobiłam 12 - bo było szybciej, myślę, że spokojnych 16 zgrabnych bułeczek może z nich wyjść. Nie wystarczyło mi sera na wszystkie i 3 zrobiłam z drzemem truskawkowym - ale to może mieć coś wspólnego z apetytem małego pomocnika. Ciasto przyrządziłam w maszynie, a po oryginalne wykonanie odsyłam do przepisu. Ciasto idealnie się formuje!. A drożdżówki wyszły naprawdę pyszne!

Składniki:

(na 12 sztuk)

• 3/4 szklanki mleka
• 100 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 szklanki mąki
• 2 dag świeżych drożdży

Masa serowa:

• 400 g sera na sernik
• 1 jajko
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru

Lukier:

• 1 łyżka śmietany
• sok z połowy cytryny
• 1/2 szklanki cukru pudru

Wsypać składniki do maszyny. Najpierw mleko, tłuszcz i jajka, następnie skórkę z cytryny, cukier, mąkę. Na końcu drożdże. Włączyć program wyrabiania ciasta drożdżowego i odczekać 1h - 1,5.

W tym czasie przygotować masę serową. Jajo ubić do białości, dodać cukier. Gdy cukier będzie już utarty, dodać serek i wszystko zmiksować przez chwilę do uzyskania jednolitej masy.

Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć (uderzając mocno w wyrośniętą kulę). Podzielić na 12/16 części (większe drożdżówki łatwiej się formuje, ale są mniej zgrabne). Każdy kawałek rozwałkować na mały kwadrat - ciasto powinno być jak najcieńsze. Wyłożyć serem/dżemem/masą makową/masłem z cynamonem pozostawiając 0,5 cm od brzegu. Zwinąć w rulon, złożyć na pół i przeciąć do połowy (zgodnie z poniższą instrukcją). Przecięte kawałki ciasta wyłożyć na zewnątrz formując serduszko.

Tak przygotowane drożdżówki pozostawić na 1/2 godziny do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie posmarować rozmąconym jajkiem i wstawić do nagrzanego do temp 180 stopni piekarnika. W zależności od wielkości bułeczek - piec 15-20 min do uzyskania barwy złotej.

Gotowe ciastka wyjąć na kratkę i polukrować.

Smacznego.