Pyry z gzikiem

Przepraszam za ciszę, ale myślę, że w ostatnich niewielu miało ochotę na przeglądanie blogów.

Zatem wracam powoli do blogowania :).

Gdy tylko ziemniaki przestaja być już stare i niezdjedliwe przychodzi czas na gzik. A właściwie na pyry z gzikiem – czyli poznańskie ziemniaki z twarożkiem. I każdy Poznaniak ma swój ulubiony typ – z całą pewnością. Ja najbardziej lubię, gdy do twarożka dodam rzodkiewki, młodą cebulę i szczypior. Do tego ziemniaki gotowane w mundurkach i już…

Tak przygotowany gzik niestety nigdy nie zostaje na naszym stole - ale na pewno można go z równą przyjemnością podawać na kanapkach.

Składniki:

(3-4 porcje)

• 250 g twarogu
• 1/2 szklanki śmietany 12-18%
• ok. 7 rzodkiewek
• 2 młode cebulki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól, pieprz do smaku

• masło
• 3/4 kg ziemniaków

Ziemniaki gotować w mundurkach (ze skórką) ok. 20-25 minut.

Twaróg podusić widelcem, dodać śmietanę, wymieszać. Dodać pokrojone w plasterki lub kostkę rzodkiewki i szczypior. Cebulę pokroić kostkę, posypać solą i zostawić na 10 minut, aby zmiękła.

Po tym czasie dodać cebulę do serka, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem do smaku (ja lubię dać dość sporo pieprzu - wtedy gzik jest bardziej wyraźny).

Ugotowane ziemniaki odcedzić.

Podawać ziemniaki z serem i z masłem (wtedy potrawa nie jest taka sucha)

Uwagi:

- do serka można dodać również kiełki - szczególnie rzeżuchę lub kiełki rzodkiwki

- twaróg można zamienić na ser potrójnie mielony lub serek homogenizowany - wtedy nie należy dodawać śmietany.

Smacznego.