Ciasteczka z masłem orzechowym

Drogie Mamy i Tatusiowie - na Dzień Dziecka proponuje pyszne ciasteczka! A wszystkim małym wielbicielom łakoci, życzę, aby Wam kolorowe dni mijały w zapachach Waszych ulubionych słodkości :)

Przepis na te ciasteczka pochodzi ze Złotej Księgi Czekolady i jest drugim przepisem na ciasteczka który wykorzystałam. I po raz drugi po zrobieniu ciasta byłam więcej niż przekonana, że jest ona za luźne, więc podam Wam moje zmienione proporcje.

Nie wiem dlaczego nie wpadałam wcześniej na to, że ciasteczka można robić z masła orzechowego, przecież to rozwiązanie genialne w swojej prostocie. Ciasteczka są pyszne, kruche - smakują orzechami i czekoladą.

Gorąco polecam - ze specjalną dedykacją dla Agatki i Krzysia!

Składniki:

• 130 g masła
• 130 g masła orzechowego
• 300 g mąki
• 150 g cukru brązowego demerara
• 100 g rozdrobnionej czekolady lub płatków czekoladowych
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub kilka kropel zapachu waniliowego

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać jajko i dalej ucierać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać masło orzechowe, wymieszać, a na końcu mąkę wymieszaną z sodą oraz czekoladę. Ciasto powinno stworzyć zwartą kulę.
Włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Z ciasta utworzyć kulki wielkości orzecha włoskiego, i spłaszać łyżką (ciastka po zwiększeniu ilości mąki nie powinny się rozlewać).
Piec 8-10 minut na złoty kolor, po wyjęciu z pieca odczekać ok. 10 minut i przestudzić na kratce.