poniedziałek, 6 grudnia 2010

Pierniczki - najprostsze z prostych


Nawet już nie pamiętam, że kiedyś nie piekłam pierniczków ... Teraz święta dla mnie to właśnie wszystko to - co dzieje się wokół pierniczków. Razem z zaprzyjaźnionymi Mamami robimy co roku pierniczki z całą zgrają dzieciaków i na całe szczęście to klejące wydarzenie jeszcze nie miało miejsca w moim domu. Po pierwszej partii zrobionej w tym roku, jestem przekonana, że mój półtoraroczny synek również będzie brał udział w Pienikobraniu...
Przepis ten jest moim pierwszym przepisem i niezawodnym. Podam Wam jeszcze drugi z robieniem karmelu dla ładniejszego koloru - ale te pierniczki nie mogą nie wyjść :)

Składniki
(na ok. 50 pierniczków - w zależności od grubości jaką wybierzecie)
  • 50 dag mąki
  • 20 dag cukru (może być puder jeżeli nie chcecie widzieć kryształków)
  • 20 dag miodu (pół małego słoiczka)
  • 12 dag masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przypraw korzennych (zawsze daje więcej, ale to już rzecz gustu)
  • 1 łyżeczka kakao (można pominąć - szczególnie jak dacie dużo przypraw)
Masło rozpuścić na wolnym ogniu z miodem i przyprawami. Mąkę wymieszać z sodą i cukrem, dodać jajko wymieszać, a następnie powoli wlać przestudzoną masę miodowo - maślaną.
Ciasto wyrobić na gładkie, aż będzie odchodziło od ręki. Schłodzić w lodówce na co najmniej pół godziny.

Gotowe ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka różnych kształtów. Położyć na blaszce wypełnionej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni (160 stopni termoobieg) 5-8 minut w zależności od grubości pierniczków. Ciasteczka powinny być złote.

Pierniczki po upieczeniu chwile są miękkie, a następnie twardnieją. Można je tak przechowywać w puszce przez długi czas. Aby zmiękły należy je pozostawić odkryte około tygodnia w miseczce. Pierniki polukrowane jeszcze szybciej zmiękną.

Uwagi:
- ja zdecydowanie polecam do pieczenia miód gryczany, spadziowy lub wrzosowy. Pierniczki dzięki niemu nabiorą aromatu - choć oczywiście nie wszystkim musi to smakować
- Przyprawa piernikowa - uważajcie na przyprawy piernikowe z dodatkiem cukru - po pierwsze dosłodzą one Wasze pierniki, po drugie przypraw w nich ... mniej :) więc trzeba uzupełnić według własnego uznania. Zazwyczaj dodaję cynamon, imbir, zmiażdżone goździki i gałkę muszkatałową.

20 komentarzy:

  1. wygladaja pysznie i chetnie bym sobie je pochrupala:)

    OdpowiedzUsuń
  2. pierniczki piekę od roku, a może od dwóch.. mam nadzieję, że i w tym roku zdążę, po powrocie do Domu..

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam domowe piernki.
    to kwintesencja świąt.

    OdpowiedzUsuń
  4. szybkie, łatwe i przepyszne!! świetny przepis, nie mogą się nie udać! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Niestety nie pochwalę, przyklejają się do blachy, są twarde, łamliwe i stały się przyczyną kiepskiego niedzielnego wieczoru :(

    OdpowiedzUsuń
  6. Przykro mi, że masz takie doświadczenia. Obawiam się, że coś musiało pójść nie tak. Proponuję następnym razem użyć papieru do pieczenia - nawet jak nie z moim przepisem :) Ciastka nie lubią blachy!!

    OdpowiedzUsuń
  7. Właśnie zakończyłam piec ostatnią partię! I moje będą przyczyną pięknie pachnących Świąt. Świetny przepis - na pewno do powtórzenia za rok.

    OdpowiedzUsuń
  8. Wyszły rewelacyjnie!. Część poszła do czekolady...
    Dziękuje

    OdpowiedzUsuń
  9. Z czekoladą najlepsze! Cieszę się, że smakują :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Hej, upiekłam ! Są świetne, wszystkim bardzo smakowały! Zamiast gotowej przyprawy korzennej zrobiłam sama mieszanke z przypraw - cynamon, gałka, imbir i odrobina zmielonych goździków! Te przyprawy są cudne :) Zapach jest cudowny!
    Zobaczymy czy będą tak samo jak nam ,smakować jutro w liceum ... mój synek zabiera je na szkolną wigilię :)
    Pozdrawiam serdecznie i Świątecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że smakowały :) Ja w tym roku też robiłam własną mieszankę przypraw. Dodałam również kardamon i anyż - ależ pachniało!!

      Usuń
  11. Do przyprawy warto dodać kardamonu. pięknie pachnie. Ale nie takiego mielonego, a takiego w strączkach roztartego w moździerzu.

    OdpowiedzUsuń
  12. A czy moge je przygotowac teraz i do swiat beda nadal dobre .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będą, będą :-) U mnie już partia leżakuje. Jeśli chcesz by były miękkie trzeba je pokierować, jeśli chrupiące zamknij w szczelnych pojemniku. Smacznego :-)

      Usuń
    2. Ten komentarz został usunięty przez autora.

      Usuń
  13. Dziś upiekę, tylko wyeliminuje cukier, a mąkę zastąpię pełnoziarnistą :D Zobaczymy jak bd smakować.... :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Musiałem wczoraj na ostatnią chwilę zrobić 25 paczuszek z pierniczkami na wigilię firmową. Przepis bezbłędny :)

    OdpowiedzUsuń

Twoja lista zakupów